Описание
Продукт является высокофункциональным белком, произведенным из сырья пищевого класса. Гипоаллергенен, имеет нейтральный вкус. Имеет отличную влаго- и жиросвязывающую способность. Продукт может применяться во многих эмульсионных мясных системах. Является термически обратимым гелем. Полностью свиной продукт, произведенный на заводе, не применяющем сырье жвачных животных. Продукты, в которых применяется коллагеновый белок Vepro Gel 96 PC: • рубленые и фаршевые мясные системы • приготовление гранул • вареные колбасы • реконструированные, инъецируемые ветчины • ферметированные колбасы, салями • ливерные колбасы, паштеты Рекомендуемая дозировка: 1%, гидратация 1/20/20